जमशेदपुर : आज पखाल दिवस है, ओड़िया समाज में आज एक विशेष दिन है और पखाल को विशेष दर्जा भी दिया गया है। पुरी के भगवान श्री जगन्नाथ मंदिर की रेसिपी 10 में पखाल शामिल किया गया है। इस पर विश्वजीत मोहंती कहते हैं कि पखाल का स्वाद सबसे न्यारा है। पखाल हम सभी ओड़िया के लिए अमृत है और हम इस पर गर्वित हैं। (नीचे भी पढ़ें)
यह सामान्य गर्मियों के समय का ओड़िया व्यंजन है। पखाल के साथ सब्ज़ी (ओड़िया में भजा) और ठंडा आम स्लाइस की एक जोड़ी। ‘भजा’ में सब्ज़ियाँ अलग-अलग हो सकती हैं। यहां पर मसालों के साथ आलू और परवल है। यह दोपहर का भोजन अक्सर पूर्वी भारत में गर्मी को मात देने के लिए पसंद किया जाता है। गर्म मौसम में हीट स्ट्रोक (लू) से बचाव के लिए पखाल खाना चाहिए।
